Кухонные производственные столы: максимум функциональности и надежности

На вопрос, сколько на кухне должно быть столов, обычно отвечают: рабочий и обеденный. Это, если речь идет о простой кухне, но на кухне предприятий общепита нужно гораздо больше столов производственных.

Как правило, их рабочую поверхность изготавливают из пищевой нержавеющей стали, а корпус - из нержавейки с порошково-полимерным покрытием или из оцинкованной стали. Вне зависимости от вида столов производственных из нержавеющей стали, кромка у них должна быть всегда подогнута - во избежание случаев травматизма рабочего персонала.

Выпускают столы производственные разделочные, как правило, в двух вариантах - «престиж» и «эконом». Их технические характеристики и эксплуатационные качества идентичны, разным является лишь дизайн и, конечно же, цена. В первом случае каркас делают из профилированной трубы, во втором - из уголка.

На предприятиях общепита производственные столы для кухни используются для разделывания и дальнейшей обработки продуктов, а также для размещения на них кухонного инвентаря.

Бывают столы разделочные для столовой открытыми и закрытыми, пристенными, угловыми и центральными. Открытый стол может иметь защитный бортик вверху и защитный фартук внизу, но может и не иметь их. Если стол - открытый, то кроме рабочей поверхности, у него есть еще и полка внизу - решетчатая или сплошная.

Для обустройства кухонь на предприятиях общепита необходимо купить и производственные столы закрытые - их еще называют столы-тумбы. У них раздвижные дверцы, а на полках можно хранить сыпучие продукты и рабочий инвентарь. Иногда в таких столах бывает несколько выдвижных ящиков.

На любой кухне предприятия общественного питания нельзя обойтись и без стола из нержавейки с ванной или мойкой, емкость которой бывает цельнотянутой или сварной - лучше, конечно, первый вариант. Они предназначены для мытья инвентаря и оттаивания замороженных продуктов. Еще есть столы с отверстием в центре столешницы - под него ставится бак для мусора: они предназначены для сбора пищевых остатков при мытье посуды.

Абсолютно все разновидности кухонных производственных столов имеют ножки с регуляторами высоты, но могут быть оснащены и колесами - 2 - поворотными и 2- не поворотными - с остановочным тормозом. Изготовлением столов производственных успешно занимаются фирмы в разных городах и областях нашей страны, в том числе - и в Москве.